顺德电视台：河源美食美在“源”头

连日来，参加2015全国电视媒体聚焦“广东绿谷·美丽河源”大型联合采访活动的20多家电视媒体，纷纷围绕各自的选题展开了紧张的拍摄工作。闻名遐迩的河源客家美食不但体现了河源特色，也反映了河源客家饮食文化。而负责拍摄河源美食这个选题的顺德电视台也是来自一个非常重视美食的地方，那么，他们到底会以怎样的视觉来展示河源美食呢？一起来了解一下。

在市区的一家食府，顺德电视台的摄制人员很就到现场调试设备，与相关的工作人员沟通拍摄细节。对于有长期拍摄美食节目经验的顺德电视台编导徐上钧来说，这次能够在众多的选题中抽到河源美食这个题材，让她感到既幸运又幸福。

顺德电视台编导徐上钧：因为我们顺德非常重视美食，来到河源与美食结缘，不但觉得拍摄上会更加好入手，再一个觉得自己实在太有口福了，可以一品客家的美食。

作为拍摄内容的第一道菜，顺德台将镜头对准了在不久前曾获得河源首届世界客属烹饪大赛第一名的菜品——《和平酿猪肚》；这道菜独特的做法，令他们感到了惊喜。

顺德电视台编导徐上钧：这道菜在我们那边也有很多的做法，但是河源的这个客家做法还是属于蛮创新的方式，我们经常见得多的是酿豆腐、酿茄子或者酿苦瓜，从来没有说去酿猪肚，所以这个还是给了我们惊喜，所以这个我们把这个作为第一拍摄的内容

徐上钧告诉记者，河源的客家美食非常多，选择也是非常多，在有限的时间内，最主要的还是要抓住河源美食最核心的东西；他们将会尽量去挖掘河源传统美食的一些故事，还有新派的一些做法，并将河源传统跟河源现代美食的故事结合起来。

徐上钧：我们就希望通过我们的镜头，让大家看到不一样的河源，就是大家原以为的吃一下酿豆腐、盐焗鸡，但是其实河源还有大家不知道的东西，这样子对河源的推广应该会更好。

徐上钧表示，河源的客家风味美食别具特色，在短短几天的拍摄过程中，很多菜品都给他们留下深刻的印象；希望今后能有更多的机会再到河源来拍摄更多的美食。

顺德电视台编导徐上钧：据我这几天过来的感受，河源非常注重食材上，可能跟河源这个“源”字，水源也好，源头也好，这个来源也好，首先从最根本、最基础的这一步在食材上作出最高标准的要求，有了好的材料做好的美味是非常好的。