茶叶篇：优良生态“孕育”优质绿茶

连平地处粤北九连山区，气候温暖、雨量充沛，山地资源丰富，且大多属微酸性土壤，适宜茶叶的生长发育，境内以黄牛石山脉为代表的崇山峻岭，孕育出一批优质的绿茶品种。

连平县的黄牛石主峰海拔1500米，是岩仔茶的主要种植基地。基地的负责人廖伟锋告诉记者，家里种茶已有数百年的历史，对家乡的茶有着一种特殊而深厚的情感。正是植根于心的这种情结让他放弃了十几年的雕刻工作，转行回老家种上了茶叶。

连平县岩仔茶叶农民专业合作社 廖伟峰：（朋友）知道我家里有比较好的茶，（让我）从深山里把茶叶带出来。

为了种好茶，廖伟峰把自己的茶园建在了大山深处，这里没有人烟，没有污染源，一年四季云雾缭绕，空气清新，雨量充沛，纯天然的生长环境让岩仔茶有了独特的魅力。

 廖伟峰：典型的客家绿茶，草青绿茶，回甘快。

自古香茗出深山，好山好水出好茶。从黄牛石岩仔茶山出来，穿过长长的原始森林，来到黄牛石教打坪，黄牛石一号茶就产于此处。这里远离人烟，得天独厚的地理、气候环境，造就了黄牛石一号茶的独特品质和口感。

连平县黄牛石教打坪茶叶专业合作社 张飞荛：这里是原始森林，一年四季各种花都开，通过蜜蜂把花香传过来，让茶有了花香。

(记者：吴丽红)