刘俊平：发展壮大腐竹产业 带领村民奔康致富

对于不少河源人来说，腐竹不仅是一种特色美食，更代表着一种家乡情怀和味道。在龙川县龙母镇白佛村，当地产出的腐竹声名远播。从小在这里长大的刘俊平，多年来的梦想就是发展壮大家乡的腐竹产业，为此他不惜放弃稳定的工作，选择回乡办起了腐竹厂。今天，我们一起来认识下这位70后新型职业农民刘俊平，听听他的创业经历。

汉唐盛美腐竹厂负责人 刘俊平：

把苦涩的芽胚抛掉之后，做出来的腐竹会比较香甜一点。

镜头前，刘俊平正在检验刚抛光过的黄豆的质量状况，要想保证腐竹的品质，把好原料源头第一关尤为重要。

刘俊平告诉记者，腐竹对于在农村长大的他来说，意味着家乡的味道。白佛村是当地有名的腐竹村，发展壮大家乡腐竹产业的想法一直萦绕在刘俊平心头。这个在朋友眼中“爱折腾”的人，在经历过开公司、当警察、做销售等工作后，2017年9月回乡办起了腐竹厂。

汉唐盛美腐竹厂负责人 刘俊平：

我们这叫白佛腐竹，在我们这里很出名，主要是这里的水质比较好，我想回来做原生态的，对食品安全要求要高的，从做腐竹开始，做一个放心的食品出来。

可是，创业的过程总是困难重重，尤其是对于从来没有生产腐竹经验的刘俊平来说。2018年1月，刘俊平在进行第一次试产的时候，整套流水线出现了温控、热效应等问题，最后因结不了腐竹皮而宣告失败。但他并没有气馁，不断改良热能效应、水温平衡、烘干保鲜等生产工艺。经过数次试验后，终于提升了腐竹的生产质量。

在河源，腐竹大部分都是由小作坊生产，产出的腐竹品质并不稳定。刘俊平心里明白，要想生产出优质的腐竹，必须依靠现代化生产设备，温控系统就是其中的关键。为此，他投资100多万，引进一批现代化生产设备，并安装上先进的温控系统。这不仅提高了生产效率，腐竹品质也得到了保证。

汉唐盛美腐竹厂负责人 刘俊平：

腐竹它的味道要稳定不能靠经验，所以就要做一个温控系统，只要参数定下来，我每一次做的腐竹味道都是一样的，我们没有放任何添加剂，纯浆经过山泉水三重过滤之后做出来的，它的品质是非常好的。

如今，刘俊平的腐竹厂已经拥有5条标准生产线，淡季时每月生产三千斤腐竹，旺季的时候可以达到一万斤，其中90%的腐竹都是销往深圳、东莞、广州等粤港澳大湾区城市。

刘俊平表示，接下来将充分利用区位优势和资源优势，做大做强白佛村的腐竹产业，同时，加强与广州市微量元素研究院合作，打造一个富硒有机菜基地，不断擦亮河源现代农业“金字招牌”，带领更多村民奔康致富。

汉唐盛美腐竹厂负责人 刘俊平：

还是不忘初心把品质做好，第二个是不断完善技术，形成统一的技术标准，我会发动村民们,喜欢加盟的让他加盟，大家一起生产 ,一起推向外面市场，也可以带动本地的就业，还有致富。除了腐竹还有富硒蛋，原生态的一些菜、猪肉，让更多人吃到更放心的食品。

全媒体记者：邱权亮  刘 德

编辑：田静雯

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