五月五过端午：独特的“水晶粽”你尝过没？

庆祝端午节怎么能少得粽子呢，除了常见的碱水粽、肉粽和豆粽，记者发现如今市面上还流行一种新口味——水晶粽。话不多说，马上带你去品尝下。

水晶粽和传统粽子最大的区别在于，它是用西米替代糯米包裹馅料。经过煮熟透后的西米会变成透明质地，软糯有嚼劲，十分Q弹。而这种水晶粽怎么做才地道好吃呢？记者找到了一个做粽子的行家，莲记粽子店负责人刘丽莎。

莲记粽子店负责人 刘丽莎：

晶莹剔透，很漂亮，水晶形状。因为西米的材料不会抢走粽叶的香味，也不会抢走馅料本有的本质香味，它反而还会衬托得更清新。

如何制作地道的水晶粽呢，刘丽莎准备好了两斤西米，一斤白糖做底料。西米先用清水浸泡8分钟，沥干水分后放入白糖搅拌均匀；红豆煮至熟透、软烂，加适量的白糖调味备用。

刘丽莎细心给记者讲解的同时，手上的动作不停，包好的粽子即将可以下锅。她告诉记者，煮水晶粽得冷水下锅，上气之后大概半个小时就能熟透。很快，水晶粽在记者的期待中出锅了，剥开粽叶，淡淡的粽香扑面而来，晶莹剔透让人食指大动。

记者 苏琳琳：

现在我就尝尝我自己包的，我也是第一次吃水晶粽，试一下口感怎么样，好Q的感觉。像吃QQ糖的感觉，对，就像是QQ糖，然后有股淡淡的清甜。还有粽香也在里面。

这么好吃的水晶粽，电视机前的你学会了吗？不过，肯定有市民觉得自己上手做比较麻烦，也费时间，市面上也有各种品牌粽子可以选择，那么我们河源的销售情况怎么样呢？

成品粽子种类丰富满足不同需求

记者市区大型超市看到，各式各样的粽子摆在入口处显眼的位置，还设有了粽子专区，各种礼盒装、网兜装和塑料袋散装的粽子一应俱全，能满足不同口味、不同年龄段消费者的需求。价格方面也是高低不同，从十几元到几百元不等，不管是自家吃还是给亲朋送礼，都有丰富的选择。

市民 裴先生：

这个物美价廉还是我们的首选。

超市工作人员表示，今年的粽子价格与去年相比基本持平，但是今年的团购订单比往年增加了不少。有医生提醒，肠胃不好的市民朋友，食用粽子要适量，要注意让胃部有一个消化过程，减轻胃肠道的负担。

全媒体记者：苏琳琳  王 猛

编辑：田静雯

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