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五月五过端午:独特的“水晶粽”你尝过没?

来源:河源广播电视台编辑:2019-06-07

庆祝端午节怎么能少得粽子呢,除了常见的碱水粽、肉粽和豆粽,记者发现如今市面上还流行一种新口味——水晶粽。话不多说,马上带你去品尝下。

水晶粽和传统粽子最大的区别在于,它是用西米替代糯米包裹馅料。经过煮熟透后的西米会变成透明质地,软糯有嚼劲,十分Q弹。而这种水晶粽怎么做才地道好吃呢?记者找到了一个做粽子的行家,莲记粽子店负责人刘丽莎。

莲记粽子店负责人 刘丽莎:

晶莹剔透,很漂亮,水晶形状。因为西米的材料不会抢走粽叶的香味,也不会抢走馅料本有的本质香味,它反而还会衬托得更清新。

如何制作地道的水晶粽呢,刘丽莎准备好了两斤西米,一斤白糖做底料。西米先用清水浸泡8分钟,沥干水分后放入白糖搅拌均匀;红豆煮至熟透、软烂,加适量的白糖调味备用。

刘丽莎细心给记者讲解的同时,手上的动作不停,包好的粽子即将可以下锅。她告诉记者,煮水晶粽得冷水下锅,上气之后大概半个小时就能熟透。很快,水晶粽在记者的期待中出锅了,剥开粽叶,淡淡的粽香扑面而来,晶莹剔透让人食指大动。

记者 苏琳琳:

现在我就尝尝我自己包的,我也是第一次吃水晶粽,试一下口感怎么样,好Q的感觉。像吃QQ糖的感觉,对,就像是QQ糖,然后有股淡淡的清甜。还有粽香也在里面。

这么好吃的水晶粽,电视机前的你学会了吗?不过,肯定有市民觉得自己上手做比较麻烦,也费时间,市面上也有各种品牌粽子可以选择,那么我们河源的销售情况怎么样呢?

成品粽子种类丰富满足不同需求

记者市区大型超市看到,各式各样的粽子摆在入口处显眼的位置,还设有了粽子专区,各种礼盒装、网兜装和塑料袋散装的粽子一应俱全,能满足不同口味、不同年龄段消费者的需求。价格方面也是高低不同,从十几元到几百元不等,不管是自家吃还是给亲朋送礼,都有丰富的选择。

市民 裴先生:

这个物美价廉还是我们的首选。

超市工作人员表示,今年的粽子价格与去年相比基本持平,但是今年的团购订单比往年增加了不少。有医生提醒,肠胃不好的市民朋友,食用粽子要适量,要注意让胃部有一个消化过程,减轻胃肠道的负担。


全媒体记者:苏琳琳  王 猛

编辑:田静雯

责编:黄伟发

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