寻味河源——源城猪脚粉与八刀汤

客家菜历史悠远、闻名遐迩，是粤菜的三大地方菜系之一，是中华饮食文化的重要组成部分。河源客家菜作为客家菜“东江流派”的主要一员，更是久负盛名。

去年以来，河源市人力资源和社会保障局牵头组织大力实施“粤菜师傅（河源客家菜）工程”，将河源客家菜打造成弘扬客家饮食文化的名片。

客家美食纪录片《寻味河源》，记录了河源民间最具人气口碑的特色饮食，其中包括龙川佗城围龙宴、龙川鱼生宴、和平全牛宴、和平黄氏大盆菜、源城猪脚粉与八刀汤、客家盐焗鸡、万绿湖全鱼宴、黄村鱼生料鸭、忠信花灯宴和紫金牛肉丸等，以及数百位民间客家菜师傅对河源客家菜的理解和创意，旨在展现河源饮食的文化内涵和底蕴，演绎不一样的“舌尖上河源”。