2022年河源市“全国食品安全宣传周”
诚信教育线上答题活动
2022年全国食品安全宣传周的主题是“共创食安新发展,共享美好新生活”。为进一步规范食品安全生产、经营,加强诚信教育,倡导食品生产经营单位诚信经营,同时普及食品安全常识,提高人民群众的食品安全意识,营造一个良好的食品安全社会氛围。2022年9月2日至9月4日,市食药安委、市文明办、市市场监督管理局联合开展“诚信守法 守护舌尖上的安全——2022年河源市‘全国食品安全宣传周’诚信教育线上答题”活动。
活动时间
2022年9月2日—9月4日
主办单位
市食药安委、市文明办、市市场监督管理局
参与方式
(扫码即可参与)
科普丨在我们日常生活中自身应该如注意食品安全呢?
1、认识食源性疾病
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性,包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列,是当前世界上最突出的卫生问题。
食源性疾病的常见症状是恶心、呕吐、胃痉挛和腹泻,然而,不同类型的食源性疾病的症状可能有所不同。症状有时可能很严重,一些食源性疾病甚至可能危及生命。
2、食源性疾病的预防
1.保持清洁。勤洗手、餐具和厨具要清洁、厨房环境要清洁。
2.生熟分开。生熟食物要分开,加工食物的厨具、容器要生熟分开。生的食物,尤其是肉、禽和海产品,可能含有危险的微生物,在准备和贮存食物时可能会污染其它食物。生熟不分是家庭食源性疾病的主要原因。
3.烧熟煮透。适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明,烹调食物达到70℃的温度可有助于确保安全食用。熟食室温放置后再食用,要二次加热;从冰箱里取出的生冷熟食,特别是剩饭剩菜,也不能直接食用,一定要彻底加热,蒸、煮、热透。重复加热剩菜剩饭,最好不要超过一次。
4.在安全的温度下保存食物。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏(最好在5℃以下)。熟食在食用前应保持滚烫的温度(60℃以上)。
5.使用安全的水和食物原料。选择新鲜的蔬菜水果,没有霉变的主粮、豆类和花生等,适当清洗、削皮,降低风险。食品制作的全过程要使用安全的水。不买、不吃超过保质期的食物。
3、在家和外出用餐
1.选择到持有有效《食品经营许可证》的餐饮单位就餐,不到无证小店和街边小摊就餐,建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上(“笑脸”标识为“大笑”“微笑”)的餐饮服务单位就餐。
2.慎食高风险食品,若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时,应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。
3.慎饮泡制酒,不购买、不饮用无标签标识、浸泡中药材成分不清、来历不明的泡制酒。
4.不食用野蘑菇、鲜黄花菜、河豚鱼、织纹螺以及一些可能具有毒性或有寄生虫风险的产品,不轻易相信网络和一些宣传资料上鉴别有毒野生蘑菇的方法。
5. 警惕湿米粉、木耳等食品加工和储运不当容易受到污染会产生米酵菌酸毒素。
6. 食用进口冷冻肉制品、水产品、水果、蔬菜时,保持戴手套、勤洗手、消毒、煮熟煮透。
编辑:田静雯
一审:许志武
二审:徐 林
三审:甘 露