紫金辣椒酱，一年卖了350万！

提及辣椒酱

不得不提河源特产之一的

紫金“三宝”——紫金椒酱

其生产制作历史

可追溯至200多年前

过去，由于紫金椒酱口味单一，品牌建设情况不佳。然而，河源市紫金县好口福食品有限公司总经理叶汉荣在传统紫金辣椒酱的基础上进行了改良，实现了口味的多元化。

“辣椒酱市场前景大有可为。”聊起辣椒酱，叶汉荣有很多心得。今年是他回乡做辣椒酱的第9个年头，如今“叶味田园”品牌的紫金辣椒酱已经崭露头角，不仅打破了原有紫金椒酱品牌的固化形象，而且还将改良后的产品，成功送到湾区及全国市民的餐桌上。

回乡创业

留住紫金特色味道

一方水土养一方人，一方饮食文化也是影响着一代又一代的人。21世纪初，叶汉荣赴东莞工作，身在异乡的他愈发想念家乡的味道。

“同样身在异地的紫金人，是否也会心心念念家乡的味道？”叶汉荣思考，为了留住那份家乡的原汁原味，在外打工的他与朋友共同集资200万元，创立了最初的食品公司。

开山之作最费力，引水方知开源难。2015年，好口福食品有限公司应运而生。叶汉荣本以为在东莞贸易行业打拼多年，凭借积累的贸易经验，能让自己在食品贸易上大展拳脚，但却因合伙人撤资突如其来的变故，让他输得一败涂地，负债200多万元结束了第一次创业。

2016年，叶汉荣心知在外做贸易不是长远之计，他决心回到家乡，开始了他的第二次创业，办辣椒酱厂。

回乡后，叶汉荣认为单凭还原传统紫金风味，品种过于单一，缺乏市场竞争力。辣椒酱市场需求大、品牌繁多，如何在一众品牌中脱颖而出？他打算在传统紫金风味的基础上进行改良，在口味上攻坚克难。

“要打造良心产品，品质必须上乘，要对得起自己，对得起消费者。”为了确保使用到最佳食材的同时，又能满足不同地域的口味，叶汉荣跑遍了全国几十个城市，钻研产品研发。经过反复创新尝试，最终做出让消费者青睐的叶味田园辣椒酱品牌。

目前，叶味田园辣椒酱有特辣王、川辣王、蒜香辣王、香辣萝卜、香辣梅菜、香辣豆豉鱼、姜蒜王、特辣王等7种不同口味，都有其独特的味道。其中，蒜香辣王、 香辣萝卜、香辣梅菜、香辣豆豉鱼和姜蒜王属于客家风味的辣椒酱，而特辣王、川辣王则为北方风味，辣味较浓。

创新思路

彰显紫金农特魅力

辣椒酱在全国餐饮市场上占有一定的比重，市场上的辣椒酱也有很多种类。在这个信息化飞速发展的时代，酒香也怕巷子深。要让叶味田园辣椒酱在众多竞争者中脱颖而出，还需苦下功夫。

“今年紫金举行‘舌尖上的紫金’2024紫金美食推介活动，叶味田园辣椒酱在展区备受紫金老百姓喜爱。”叶汉荣介绍，早期自己除了要研发和制作辣椒酱，其余时间还要充当业务人员。

他谈及，为开拓消费市场，他每天在人流量大的菜市场门口、超市门口或活动现场打广告宣传，试吃。品质优良的产品，让消费者一吃，就知道是地道的食材，一闻到油的香味，就知道是最好的植物油，用舌尖就能感知到传统工艺的魅力，满足了消费者对健康美食的渴望，勾起消费者的食欲。

“根据时代的变化而变化，根据消费者的需求而创新”是叶味田园辣椒酱不断发展壮大的成功秘诀。凭借多元化口味和可溯源的优质原料，叶味田园辣椒酱已在市场上站稳脚跟，打入广州、深圳、惠州、东莞等省内多地市场，辐射珠三角地区，产品畅销全国各地，并出口到新西兰等国家，成为国内外辣酱的一匹黑马。

目前，叶味田园辣椒酱已成功售出上千万瓶辣椒酱，每月销量近3万瓶，年产值达350万元。

“今年为拓宽市场渠道，与政府委托研发了牛肉酱和鱼虾酱等产品，并作为河源手信在市场流通。”叶汉荣表示，接下来公司将结合紫金农特产品，加大研发、宣传力度，推动产品不断创新发展。

一审：田静雯

二审：蔡晓璐

三审：巫洪涛