【“百千万工程”·广货行天下】车田豆腐“端上”香港市民餐桌

近日600

多箱、3万多块车田山水豆腐

从龙川县车田豆腐产业园

正式发车

经深圳口岸快速通关后

直供香港连锁商超

这标志着拥有百年历史的

客家非遗美食车田豆腐实现了从“乡村小作坊”

到“供港高标准市场”的产业跨越

当日19时，悬挂两地牌照的香港冷链货车准时进驻车田镇豆腐厂区，一箱箱封装完毕的车田山水豆腐被有序送入冷藏车厢，开启赴港旅程。按照冷链配送规划，这批鲜嫩的豆腐将在36小时后出现在香港铜锣湾、尖沙咀等超市的冷柜里，很快端上香港市民的餐桌。目前，入驻香港商超的车田豆腐品相完好、豆香醇厚、风味纯正，既让定居香港的龙川乡亲品味到地道家乡味，也凭借原生态的客家风味收获了香港本地消费者的青睐。

作为客家饮食文化一张标志性名片，车田豆腐素有“岭南豆腐之极品”的美誉。过去，产业多以家庭式小作坊为主，存在标准化程度低、保鲜期短等瓶颈。如今，通过技术创新打通了产业升级的关键一环：企业自主研发“电力烘烤隧道炉”，在保留传统炭火风味的基础上，让车田豆腐实现了标准化、规模化生产。

随着车田豆腐产业园规模持续扩大，产业联农带农效应不断显现。组织本地村民承接原料初加工、物流配送、产品包装等岗位，带动百余名村民实现稳定就业。以车田镇叶塘村为例，该村统筹了80多亩农田流转给豆腐产业园，每年为村民和村集体额外增收3.6万元。加上在产业园务工的劳务收入，村民们真正实现了在家门口增收致富。

从大山走向湾区

从传统迈向现代

龙川车田豆腐的“出圈”之路

正是龙川以特色产业

赋能乡村振兴的生动缩影

车田豆腐顺利供港

不仅为“广货”进军高端市场

再添一张特色名片

更成为河源推进“百千万工程”的生动注脚

一审：田静雯

二审：许志武

三审：巫洪涛