以赛促建！河源技师学院升级烹饪实训场地，赋能“粤菜师傅”人才培养

为充分发挥好第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛溢出效应，夯实技能人才培养硬件根基，河源技师学院依托承办省级粤菜师傅职业技能大赛的有利机遇，对烹饪专业实训场地开展全方位升级改造，有效补齐了以往实训教学的短板，大幅提升学院技能教学、赛事备赛与社会培训服务能力。

优化教学实训环境，对标赛事标准提升实训教学水平

为适配省级大赛办赛标准，学院对原有实训场地开展专项改造，将传统刀工房优化改建为标准化热菜实训室，新增12个标准化热菜竞赛工位。场地改造完成后，有效弥补原有实训工位不足、设备老旧、训练标准不统一等问题，彻底改变以往学生多人共用工位、分批轮流实训的教学现状，实现学生单人单工位实操训练，大幅提升日常课堂实训教学质量与效率。标准化竞赛工位让学生日常实训与省赛标准无缝对接，使学生能够常态化按照赛事规范开展备赛训练，熟悉竞赛流程、操作标准与场地环境，有效提升备赛专业性与针对性。

升级考证培训场地，扩大社会服务规模，提升培训效能

实训场地改造同步推动社会培训与职业技能考证服务能力实现跨越式升级。改造前，烹饪类职业技能考证单次最多容纳14人，受场地限制，培训班次排期紧张，学员等待周期较长。改造后同期考证容量提升至26人，可承接更多粤菜师傅专项培训、企业职工技能提升培训、社会人员技能等级认定等项目，培训组织效率明显提高。学院面向社会开展技能培训、考证服务的接待能力进一步增强，能够更好服务地方餐饮行业从业人员技能提升需求，助力我市粤菜师傅工程落地见效。

完善实训体系布局，支撑新专业建设，助力粤菜产业长远发展

赛事结束后，学院持续完善烹饪实训教学体系，着眼粤菜产业多元化发展需求，进一步升级改造刀工实训室、锅功房，并结合新开设的中西式面点专业发展需求，全新增设中西式面点实训室。通过一系列系统化场地升级改造，学院烹饪类专业实训教学条件得到全方位优化，充足且标准化的实训工位，全面满足中式烹调、中西式面点等专业的日常教学、技能集训、赛事备赛及社会培训需求，为学院持续深耕粤菜师傅人才培养、培育高素质技能型人才筑牢硬件基础。

从“赛场标准”到“课堂常态”，从“硬件升级”到“内涵提质”，河源技师学院将以此次实训场地焕新为契机，持续深耕粤菜师傅人才培养沃土，以匠心育匠才，以技能促就业，为助力乡村振兴、赋能粤菜产业长远发展贡献技师力量。

一审：田静雯

二审：巫洪涛

三审：许志武