叶慧星：发展农产品深加工 把忠信黑蒜变“黑金”

忠信镇柘陂村地处连平县最南端，是省定贫困村，几百年来，村民们都喜欢种植大蒜。为了把大蒜种植产业做大做强，驻村第一书记叶慧星来到后，用 “特色种植+ 产品深加工”的模式，把忠信“黑蒜”变黑金，不仅为让百年忠信蒜业焕发了新的生机，还带动村民走上脱贫奔康的道路。

大蒜是忠信片区传统农作物，忠信火蒜在鼎盛时期不但销往珠江三角洲，还远销西欧和东南亚。进入柘陂村的地界，可以看到田野里种满了大蒜。虽然当地村民有传统的种植习惯，但是近年来由于大蒜价格浮动大，让大家缺乏种植的信心，大多数村民只是种植一点自用。2016年，刚到柘陂村扶贫的叶慧星就在思考，如何将传统的大蒜种植转化为贫困户脱贫增收的产业。为此，他经常走访村民，并做他们的思想工作。

柘陂村驻村第一书记 叶慧星：

到这以后，我们发现大蒜产业是大有可为的，因为这有种植大蒜的悠久历史，而且村民有这方面的种植经验，他们都会种。

村民 吴卫民：

大蒜种了有两亩七八左右，（以往有种那么多吗）以往没有种那么多,现在扶贫工作组对我们有信心来去发展种植大蒜，也就不怕没有人要了，会保价回收。

 也正是在这个时候，一种名叫黑蒜产品进入叶慧星和扶贫工作队的视野。黑蒜是用新鲜的生蒜，带皮在发酵箱里发酵90-120天后制成的食品，不仅能够保留大蒜原有的成分，还具有抗氧化、抗酸化的功效，对人体健康非常有益。

在深圳市南山区委政法委、区人力资源局以及城市更新局三家对口帮扶单位的支持下，驻村工作队使用40万元扶贫资金在全村推广大蒜种植，并与广州仲恺农业工程学院签订大蒜种植、产品深加工研发技术帮扶协议，建立忠信大蒜种植示范基地，成立了专业种植合作社，2017年10月发动全村有劳动能力的32户112名贫困人口参与种植大蒜。并引进了深加工企业，村企合作共建黑蒜加工厂，签定了收购合同，每年三月对当地农户种植的优质大蒜进行收购，仅在今年3月29日，就收购了贫困户4吨近32000元的忠信金山大蒜。而贫困户吴大姐也因此尝到了甜头。

村民 吴志红：

大蒜保价回收，去年就有帮我们回收，今年也会回收。房子让我建起来了， 加建了两层，住进去了。 我以前只有一层楼 ，生活比较困难 。现在就加建了两层，有那么好的扶贫政策，我相信我以后的生活会越来越好。

叶慧星不仅经常出现在田间地头，为大蒜的种植费心费力，还利用自身的专业知识，参与黑蒜产品标准的制定，生产流程的优化。黑蒜工厂建成后的带动效应很快凸现。产品凭着良好的品质迅速打开了市场， 2018年，忠信大蒜种植增收项目产出的大蒜已被市县二级市场消化，让当地农户人均增收2600元。贫困户种植大蒜的热情开始高涨起来，根据市场需求合作企业也相应提高产能，2018年，帮扶单位追加投资，再次投入73万元，用于购置黑蒜生产设备和蒜种。各方合力，决心做大做强“忠信黑蒜”品牌。今后还将研发大蒜精油、蒜油软胶囊、大蒜调味料等市场效益显著的产品。除了经济效益，忠信黑蒜深加工项目还获得了社会广泛认可，并在2018年广东“众创杯”创业创新大赛之农村电商赛中获得第三名。

柘陂村驻村第一书记 叶慧星：

黑蒜产品市场反映不错，一下子把附加值提高了，有效地推动了蒜产业的发展。我们希望企业能够遵循市场化运营的规则，坚持用心做好每一颗蒜，让小黑蒜走上大市场，引导贫困群众脱贫致富。

全媒体记者：苏琳琳 刘力维

编辑：杨 莹

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