【乐游河源·东江竞渡】看龙舟，游龙川 ① │ 馋哭你的美食江湖
7月26日
乐游河源·东江竞渡
2026河源市龙舟邀请赛
将在龙川县老隆镇文化广场旁
（沿江路东江河道）盛大举办
图片由AI工具生成
来龙川看龙舟赛
自然不能错过地道客家美味
每一口都是扎根乡土的烟火味道
八宝鱼生
鱼肉弹牙爽口
八宝料美味留香
淋上正宗山茶油
一拌
鱼肉初始的鲜甜滋味直抵灵魂
吃上一口就会爱上它
廻龙禾粄作为龙川的非遗美食
廻龙禾粄以禾里米为主要原料
色泽金黄、柔韧绵软
入口外脆内软
爽口而不腻
茶油蒸鸡选用农家走地鸡
和清香山茶油烹制而成
以皮脆肉嫩、鲜滑味浓著称
其精髓在于保留食材本味
仅用盐、茶油等简单调料
通过清蒸炖煮
使茶油的清甜自然渗入鸡肉
成菜清香不腻
味道层次丰富
在龙川，茶油蒸鸡常搭配鸡汁浇饭，金黄鸡油与米饭融合，香气浓郁，令人回味无穷。山茶油的独特风味——清淡中带一丝自然清甜，不仅去除了鸡肉的油腻感，还赋予汤汁醇厚鲜香，使咸鲜与清甜相得益彰。
卷春香信
用新鲜猪后腿肉制作而成
一个+蛋皮
一个+香菇
卷春香信一开煲
散发的香味足以令人口水直流
吃一口都难忘
钵仔猪肉汤龙川人的一日三餐
都少不了这道美食
器具是瓦钵
食材是猪肉
喝上一口清甜的汤汁
甜香回甘、滋润喉咙
车田豆腐车田山泉与车田绿衣黄豆
点制的嫩豆腐
酿入土猪肉与山菇
柴火炕至两面金黄
外酥里嫩，咬开瞬间
肉香菌鲜与豆香三重奏
恰似深秋漫山枫叶
与金稻共舞的和鸣
铁场灶猪肉铁场灶猪肉肥而不腻
有嚼劲，回味无穷
肉质鲜甜，美味可口
搭配吸饱肉汁的豆腐角
肥而不腻，越嚼越香
这道承载着家乡记忆的美食
其制作技艺被列入龙川县第三批
县级非物质文化遗产名录
霍山矿泉水煲粥龙川霍山矿泉水
因为含有人体所需的
十多种矿物微量元素
与当今世界最著名的
法国维希圣约乐矿泉水属同一家族
而享有“东方维希”盛名
用霍山矿泉水煲粥
因泉水性碱
粥的色泽微黄
有淡淡的咸味，口感独特
煮出来的粥特别粘稠
吃起来更好吃
老隆牛筋糕采用优质糯米粉、白糖、麦芽糖
陈皮糖、花生油等原料研制而成
糕质韧软、色泽透亮、富有弹性
传统风味突出
为龙川旅游特产
艾粄新鲜艾草搭配芝麻、花生、糖
将艾粄放入口中
咬开来甜滋滋的
每一口都是山野之色
带着清新绵软的甜意
铁勺喇巴掌大的铁勺喇
饱满的大粒花生
一口下去嘎吱响
香香脆脆
好吃到根本停不下来
油角
油角形状像钱包
里面装满了
白糖、花生碎、芝麻
混合而成的馅料
炸出来的油角
皮酥层次多
馅儿香甜、口感鲜香
牛耳朵牛耳公也叫猫耳朵
客家人称它为“牛耳公”
用芝麻、黄糖等
捆卷成或甜或咸的耳朵状
切成片放入油锅中
浸炸至色泽金黄
其口感香脆甜咸
是客家人老少皆宜的一样食品
油果新鲜出锅的油果
外酥里嫩
咬上一口，满嘴糯米香
甜而不腻、韧而不沾
一口炫3个~
糍粑糍粑因其整个制作流程
需要经过“千锤百炼”的
舂打与翻拾
故而让糍粑里里外外
软糯沁香富有弹性
把糍粑煎一煎
一口咬下去
外酥里软
超级糯叽叽
炒米把糯米蒸熟，压扁、晒干、油炸
再加上麦芽糖、白糖、花生、
黑芝麻、陈皮
使之彻底交融在一起
直至粘手即可
起锅、倒框、压实切块
吃起来口感香甜又清脆
梅花酥爱吃糖油混合物是人类的天性
鸡蛋、面粉、芝麻、白糖
炸一炸
入口即化
一口梅花酥
酥脆香甜不油腻
柿子经过晾晒再捏成扁饼状
让柿饼充分糖化
在表面凝结成霜
柿饼成品要经过20道工序左右
一口下去
是流心软糯的香甜
也是柿柿如意的美好祝愿
由粽叶包裹糯米蒸制而成
有枧水粽、豆沙粽、蛋黄粽等
清新的粽叶包裹着糯米的香气
满满的鲜美黏糯，风味独特
车田牛肉干香味独特
浓香可口
薄片牛肉加上波蔻酒、
葱姜汁、小茴香粉等
装进玻璃瓶或陶瓷瓶
倒入煎熟的茶油浸渍
密封瓶口保存
是佐酒小食的不二之选
龙川产的竹笋个头丰腴肥硕
鲜嫩的竹笋
笋肉洁白如玉
简单烹饪后
便是餐桌上一道时令风味佳肴
味道鲜嫩甘甜
客家美食慰人心
7月26日
相约龙川县老隆镇文化广场
看百舟争渡、赏东江风光
尽情品尝独属于龙川的地道风味
感受山水间浓郁的客家风情
一审：田静雯
二审：蔡晓璐
三审：巫洪涛
