【请到广东过暑假·乐游河源】刚捞上来就上桌！万绿湖全鱼宴火热开席！

吃鱼啦

7月4日-5日

“请到广东过暑假——

中国好水·万绿湖开渔活动”

在万绿湖景区盛大启幕

一大波新鲜渔获上岸

“万绿湖鲜·全鱼宴”也应时火热开席

一众客家名厨各展绝活

以刚捕捞上岸的万绿湖鲜鱼

打造地道的“一鱼八吃”佳肴

到场游客大快朵颐

食客品尝后连连称赞

这是我吃过最好吃的鱼

鱼为什么那么好吃？

奥秘在这里！

湖鲜肥美、清甜无腥，根子在于水的纯净。万绿湖是粤港澳大湾区重要饮用水源，370平方公里水域常年保持国家地表水Ⅰ类水质标准。河源始终坚持“人放天养”生态模式，近五年投放四大家鱼超3800万尾。鲢鱼、鳙鱼以水中藻类、浮游生物为食，实现以渔净水。

历经4个月禁渔休养生息，今年湖鱼肥美丰产，老渔民坦言，科学养护让每年渔获一年胜过一年。

而本次活动重磅推出的“万绿湖鲜·全鱼宴”，以“中国好水”孕育的原生态湖鲜为食材，烹制地道客家风味美食，让游客一口解锁夏日限定的湖本真味。金汤煎鱼头、清蒸鱼腩、酸汤鱼片、香煎鱼饼、椒盐鱼骨、鱼杂蒸水蛋、娃娃菜烩鱼丸、鱼肉酿豆腐，“一鱼八味”，道道惊艳。

一席鱼宴，百味匠心

话不多说

一起来看看“一鱼八味”

都包含哪些特色佳肴

第一道

独占鳌头——万绿湖金汤煎鱼头

“独占鳌头”这道菜，取万绿湖优质鳙鱼头，整边开片，慢火煎至两面金黄，再注入浓郁鲜汤，大火翻滚，汤鲜肉嫩。鱼头为席上之尊，寓意鸿运当头、先声夺人。

第二道

雪脂卧玉——清蒸鱼腩

“雪脂卧玉”取名自鱼腩雪白如玉、卧于盘中。清蒸做法，至简至真，锁住鱼肉最本源的鲜甜，不腥不腻，入口即化。这是万绿湖最安静、也最深情的一口馈赠——淡而有味，净而丰盈。

第三道

金汤映月——酸汤鱼片

“金汤映月”的金黄酸汤如月色流淌，薄切鱼片轻滑入喉，酸辣柔和，开胃爽口，老少皆宜。这一碗，喝的是鲜，品的是暖，留的是回味无穷的夜晚。

第四道

满口流鲜——香煎鱼饼

手工捶打鲜鱼肉，小火慢煎至外皮微脆、内里软嫩，不添多余调味，只靠鱼肉本身的鲜香撑起全部风味。一口咬下，鲜汁迸发，香气四溢，实实在在的满足，尽在这一方鱼饼之中。

第五道

酥骨听禅——椒盐鱼骨

“酥骨听禅”是一道有“风骨”的菜。鱼骨炸至通体酥脆，裹上椒盐，咸香扑鼻，连骨带肉一同嚼下，越嚼越香，余味悠长。这道菜最宜举杯共饮，一口酥脆，一段畅谈，快意席间。

第六道

鱼宝蒸蛋——鱼杂蒸水蛋

热菜过半，一道温润的“鱼宝蒸蛋”悄然登场。新鲜鱼杂与嫩滑水蛋同蒸，蛋液吸尽鱼鲜，口感绵密柔和，清淡却不寡淡。它像一曲温柔间奏，抚平味蕾的疲惫，让舌尖稍作休憩，再迎接下来的美味。

第七道

翡翠明珠——娃娃菜烩鱼丸

看这道“翡翠明珠”，翠绿娃娃菜衬着圆润紧实的手工鱼丸，宛若碧波托珠、素雅清丽。烩煮后汤汁清爽鲜甜，荤素相宜，正好中和前面煎炸的浓郁，让整桌宴席张弛有度、节奏分明。

第八道

白玉藏鲜——鱼肉酿豆腐

“白玉藏鲜”即是鱼肉酿豆腐，嫩白豆腐挖空，填入鲜鱼肉馅，焖煮后豆腐饱吸鱼鲜，软嫩入味，温润如玉。这是地道的河源客家风味，也是整条鱼最温柔的收梢——豆腐的绵、鱼肉的鲜，在此刻融为一体，余韵悠长。

除了“万绿湖鲜·全鱼宴”火热开席

还有一众自媒体达人

齐聚新港省级粤菜美食街

寻访打卡、探店尝鲜

源自万绿湖优质生态的地道河鲜

惊艳众人味蕾

一口清甜的湖鲜下肚

吃得大家大快朵颐、赞不绝口

食在万绿湖

果然名不虚传

一审：田静雯

二审：蔡晓璐

三审：周凤娟